Современная история Вин Чун Гун Фу начинается с Гранд мастера Ип Мана.Он родился 14 Октября 1893 года в Фат Шане, провинции Кван Тун. В 12 лет начал изучать Вин Чун под руководством Чан Ва Шуна, который взял его последним учеником. После смерти Чан Ва Шуна закончить обучение ему помог его старший ученик Нг Чан Со.

Первые уроки Вин Чун Ип Ман начал давать в начале 1940-х годов детям своего близкого друга, который помогал ему во время Японской оккупации. В 1941-1943гг он преподает Вин Чун на хлопковой фабрике в Фатшан. Два его студента Квок Фу и Лун Кай до сих пор обучают Вин Чун в Квонг Чоу Фат Шан. В 1949г Ип Ману приходиться бежать в Гон Конг, спасаясь от преследования новых властей. В 1950г Гранд Мастер Ип Ман начинает обучать Вин Чун на Дай Лам Стрит. Первой школой стала школа профсоюза ресторанных работников и состояла всего из восьми человек. Первым учеником Ип Мана стал первый учитель ныне известного мастера Леонг Тинга — Леонг Шенг.

Через три года Ип Ман переезжает на новое место Хай Тан Стрит, где открывается новая школа и где начинает заниматься будущий инструктор Брюса Ли - Вонг Шун Ленг. В 1955 г. приходит учиться и Ченг Чун Хинг (более известный под именем Вилиям Чунг), который в свое время приведет в зал на Ли Тат Стрит, округа Яо Ма Тей в Коу Лун молодого — Ли Сиу Лонг (Брюс Ли).

Мастер Чоу родился в 1925 году, в год Быка по Китайскому календарю. Мастер Чоу первым вступил в школу Гранд Мастера Ип Мана на Ли Тат Стрит в округе Яу Ма Тэй Гон Конгао в 1955 году. В 1957 году Гранд Мастер Ип Ман перемещает свою школу из Яу Ма Тэй в район Ли Ченг ЮК, расположившись в одном старом и бедном общежитии Гон Конга.

Образ жизни и бытовые условия в новой школе были плачевны. Отсутствие окон, непрекращающаяся жара и отсутствие личных удобств сильно осложняли рост школы. Немногие ученики последовали за Гранд Мастером в новую школу, а набор новых учеников был крайне низок. Помогая Гранд Мастеру Ип Ману выйти из сложившегося положения, Мастер Чоу организовывает класс, состоящий из его сослуживцев по Коу Лун Моторс Бас Компани. В течении этого периода Мастер Чоу, достигший Чам Киу уровня еще до переезда из Яу Ма Тэй, посещает занятия ежедневно и изучает полную систему Вин Чун Гранд Мастера Ип Мана, охватывающую все Формы Бокса, Форму Деревянного манекена, технику Длинного шеста, технику ударов ногами, технику работы ног — перемещений и Форму Барт Чам Дао. Это был промежуток времени с1957 года по 1962 год.

Мастер Чоу также ассистирует Гранд Мастеру Ип Ману в обучении вновь прибывших учеников. Интересна история изучения формы Деревянного манекена Мастером Чоу. В связи с ограничением земляного пространства в Гон Конге и низкими дотациями на существование общежитий, свободного места для занятий было очень мало. Это не позволяло установить Деревянный манекен в школе, но Мастер Чоу преодолел это препятствие — установив манекен на террасе маленького дома у Кау Вах Кинг.

Гранд Мастер Ип Ман в то время передает Мастеру Чоу Форму Деревянного манекена,состоящую из 8 секций. Достигая безошибочного исполнения Формы на высоком уровне, Мастер Чоу многократно тренирует ее каждый вечер. Терраса, где был установлен Деревянный манекен поросла мхом и всякий раз, когда шел дождь становилась очень скользкой.В связи с этим очень трудно было выполнять движения формы без ошибок. Несмотря на эту проблему Мастер Чоу продолжает упорно тренироваться, принимая сложившиеся обстоятельства, как удобный случай для развития точности, устойчивости, силы своих стоек и развития четкости и координации в перемещениях. Мастер Чоу был первым из немногих учеников, которых Гранд Мастер Ип Ман посвятил в высоко секретную Форму Барт Чам Дао.

Гранд Мастер Ип Ман использовал для обучения пару деревянных ножей. Он никогда не показывал как использовать Барт Чам Дао против других видов оружия. Когда Гранд Мастер Ип Ман обучал этому Мастера Чоу и кто-то в это время входил, то он сразу переключался на комбинации, построенные на предыдущих формах. Достоверный факт, что все ученики, за исключением всего нескольких, изучили лишь комбинации, построенные на движениях первых трех форм. Приходит 1961 год. Гранд Мастер Им Ман переезжает из Хинг Ип Билдинг в Кастл Пик Роад, а в своей старой школе назначает на свое место Мастера Чоу. Для того, чтобы поддержать и благословить Мастера Чоу, Гранд Мастер Ип Ман дарит ему Деревянный манекен, который покупает по заказу в Гуанчжоу специально для новой школы Мастера Чоу.

С этого момента Мастер Чоу преподает Вин Чун вплоть до сегодняшнего дня. Сейчас семейную линию Гранд Мастера Чоу Дзе Чуена в европе представляет глава «CWCSO» Фабио Бевелякуа, так же учеником Чоу Дзе Чуена является всемирно известный Гранд Мастер Стивен Чан.

Сифу Фабио Бевелякуа начал изучать Вин Чун под руководством мастера Леонг Тинга и Си фу Кернспехта. Достигнув инструкторского уровня, начал преподовать Вин Чун в Таронто Италия. Но, желая изучить классический Вин Чун линии Ип Мана, вновь отправляется в Гон Конг к мастеру Стивену Чану, а также тренируется с Ренди Вильямсом, бывшим телохранителем Стивена Сигала, учеником Августина Фонга.

После этого он стал личным учеником Гранд Мастера Чоу Дзе Чуена и под его руководством совершенствует свои знания по всей системе Вин Чун. В 1996 г. становится прямым носителем стиля семьи: Ип Ман - Чоу Дзе Чуен — Фабио Бевелякуа и признан как Си Фу ассоциации Вин Чун, возглавляемой II сыном Ип Мана - Ип Джином. Школа Мастера Фабио Бевелякуа CWCSO (Combat Wing Chun System Organization) имеет около десятка школ во многих городах Италии. С 1998 года CWCSO имеет филиал и в России.

Одной из основных наших задач является развитие в России сильной школы Вин Чун, раскрытие истинного боевого духа этой системы. Мы создаем благоприятные условия для того, чтобы люди практиковали Вин Чун и добивались хороших результатов.

С 2017г. наша школа была реорганизована в Академию Прикладного Вин Чун (Applied Wing Chun Academy). Это решение в первую очередь было вызвано экономико-политической ситуацией. К тому же, вследствие многолетней практики, наше понимание начало погружаться в самую суть движения Вин Чун, его структуру и силу, что привело к незначительным изменениям в выполнении форм и тренировочной программы. Мы заложили мощный фундамент для нашего дальнейшего совершенствования.

AWCA является членом Общероссийской Федерации Профессионального Рукопашного Боя "Russian Combat Pro Federation". Все наши ученики при желании могут участвовать в соревнованиях федерации по различным дисциплинам: самооборона (версия шлем, версия "А"), поединки (версия шлем, версия "А"). Начиная с уровня "Деревянного шеста", студент может претендовать на звание "Кандидат в мастера рукопашного боя", а после окончания обучения, кроме диплома AWCA, также на звание "Мастер профессионального рукопашного боя".